domingo, 18 de diciembre de 2016

Jugo de caqui y manzana



    El caqui es una fruta dulce de otoño, en algunos lugares se le conoce como "palo de santo". Tienen betacaroteno, provitamina A, vitamina C, B1, B2 y minerales (destaca su contenido en potasio), flavonoides (licopeno)

     Esta mañana he preparado este jugo con caqui y manzana. Hasta ahora no lo había utilizado en jugo, pero como me encanta experimentar, hoy lo hice con el caqui.
     Le he añadido un poco de agua porque se queda un poco espeso. Me gusta el sabor, notaréis después la aspereza de esta fruta aunque depende de la variedad que se utilice.

Ingredientes:

2 caquis
2 manzanas
Un poquito de agua



viernes, 18 de noviembre de 2016

Batido de coco con maca y frambuesas

Batido de coco con maca y frambuesas


     Siguiendo con las combinaciones de batidos de leche de coco y frutas, hoy hice esta con frambuesas.
   La maca (Lepidium meyenii) es una planta que proviene de los Andes de Perú y Bolivia. Es un alimento altamente nutritivo y energético. Posee una cantidad de hierro de 12 y 15 mg por 100gr. Te dejo este enlace donde podrás ver todas las propiedades medicinales de esta raíz (propiedades maca)
   Una forma de incorporarla por las mañana es en nuestros jugos o batidos.  Si queréis hacer el batido sin añadir maca, es otra opción.      Yo no añado ningún tipo de edulcorante, podéis modificar a vuestro gusto.

Ingredientes:

250 ml de leche de coco
1/2 Plátano
Frambuesas
1 cta de maca



jueves, 17 de noviembre de 2016

Batido de leche de coco, maca y algarroba



     Una bebida rica y saludable para llenarnos de vitalidad por la mañana. 

Ingredientes:

250 ml Leche de coco
1 Plátano
1 Cda de Algarroba
1 Cta de Maca

Preparación:

Corta el plátano, añade los demás ingredientes y a la batidora.  ¿Sencillo no?



miércoles, 16 de noviembre de 2016

Tortilla Vegana de zanahoria y calabacín

Tortilla Vegana de zanahoria y calabacín

     Hacer una tortilla sin huevos no es ningún tipo de problema. Prueba a hacer este tipo de tortillas, te vas a sorprender de lo buenas que están. Sencillo, rápido y con un precio asequible.


Ingredientes:

700 gr de zanahorias
300gr de calabacín
1 taza de harina de garbanzos, trigo sarraceno o lentejas (una legumbre o cereal)
1 cebolla fresca con el tallo incluido
Sal marina
Pimienta recién molida
1 cda de levadura en copos
1 cta de cúrcuma (opcional)

Preparación:

     Hay que pelar, rallar y escurrir todo el líquido de la zanahoria y el calabacín. Pica y sofríe la cebolla. Después, bate el ese jugo con la harina. Al final ve añadiendo los demás ingredientes (las zanahorias, el calabacín, la sal, la pimienta, levadura y cúrcuma), hasta formar una masa uniforme. 
    La puedes hacer en la sartén o en el horno. Yo he optado por hornearla.
     

martes, 15 de noviembre de 2016

Batido de leche de coco, manzana y maca

Batido de leche de coco, manzana y maca

     Estoy incorporando la maca en batidos y zumos por la mañana. No la había probado hasta ahora pero me apetece hacerlo ahora en estas fechas. Os animo a tomar este tipo de batidos por la mañana, están muy ricos y aportan salud a nuestro organismo.

Ingredientes:

250 ml leche de coco
1 Manzana
1cdta de maca
Uvas pasas

Preparación:

     Corta la manzana (la he puesto sin pelar porque era ecológica), pon los demás ingredientes en el vaso de la batidora y en un instante tendrás este batido.



miércoles, 9 de noviembre de 2016

Crema de Chía con algarroba


     La chía es una semilla muy rica en nutrientes, entre ellos los ácidos grasos omega 3

    Puedes preparar postres de forma sencilla y rápida, con múltiples combinaciones. Podéis utilizar todo tipo de frutas que tengáis en casa, según vuestros gustos.
     La fruta se la puedes añadir partida, en forma de mermelada o crema, salsa.
     El proceso es sencillo. Mezcla la chía con la leche vegetal que uses (si contiene ya algún tipo de endulzante, no hará falta añadir más). A esta base, le añades el topping. ¿Qué es un topping? los ingredientes que se utilizan para cubrir o decorar, con ellos añadimos más forma, textura, color y sabor. 

Ingredientes: (Para 8 raciones)

500 ml de bebida de almendras ( o de otro fruto seco)
6 cucharadas de semillas de chía
1 cucharadita de vainilla (opcional)
6 Plátanos
Albarroba
60 ml de Sirope de ágave
Granada
Nueces


Preparación:

     Crema de chía: Introduce los ingredientes (chía, sirope, vainilla) en la leche de almendra y mezcla bien con una varilla hasta que todo quede bien incorporado. Pon a enfriar hasta que cuaje, mínimo 2 horas. Remueve con frecuencia.
     Crema de plátano con algarroba: Trocea unos plátanos y añade algarroba en polvo para después triturarlo. 
      Para decorar: Granada, nueces y unas hojitas de menta.





lunes, 24 de octubre de 2016

Ensalada de naranja, pepino, chía y salsa de pimiento rojo


     Hasta ahora no había probado las hojas de chía, siempre la había consumido en semilla. Pero como me gusta experimentar, puse unas semillas en maceta con tierra y han dado unas bonitas plantitas de chía (Salvia hispánica). Si queréis saber más sobre la chía:  http://es.wikipedia.org/wiki/Salvia_hispanica  Su sabor no se asemeja ni al de otro tipo de salvias ni a las mentas. Tiene una textura peculiar, un poco áspera. He utilizado las hojas tiernas y de las plantas pequeñas aún. Pero el contraste en esta ensalada me ha gustado.

Ingredientes:

 Pepino
Naranja
 Granada
Unas hojas de chía 

Salsa de pimiento rojo:

200 gr de pimientos rojos
30 gr de tomates deshidratados
1 diente de ajo
3 gr de raíz de jengibre fresco
20 ml de aceite de oliva
Sal

Preparación:

     Pela las naranjas y las cortas en rodajas finas. Corta también el pepino, yo lo hice hoy con el cortador de verduras en espiral (Spirali). Después de emplatar el pepino, la naranja, la granada y unas hojitas de chía, esparce por encima la salsa de pimiento rojo.

     Para preparar la salsa: Remoja los tomates deshidratados en agua durante 1 hora, luego los escurres y los colocas en el vaso de la batidora junto con el resto de los ingredientes para la salsa. Tritura hasta obtener una crema homogénea.



domingo, 16 de octubre de 2016

Pudín de chía, frambuesas y moras.



     Os dejo otro postre con chía, esta vez con frambuesas y moras.

Ingredientes:

500 ml de leche de almendras
5 cdas de semillas de chía
60 ml de sirope de arce o algún otro sustituto para endulzar
1 cdta de vainilla
200 gr de frutas ( frambuesas y moras)

Preparación:

     En un bol, pon la leche de almendras, las semillas de chía, el extracto de vainilla y el sirope de agave. Removemos hasta que todo quede bien mezclado. Tapa el recipiente y deja reposar en la nevera 1 hora, para que las semillas de chía se hidraten y la mezcla espese. Saca la mezcla de la nevera y añade los 200 g de frutos. Mezcla con la batidora, que quede todo bien homogéneo. Reparte la mezcla en los vasos. Decora y deja enfriar en la nevera antes de servir.

sábado, 15 de octubre de 2016

Ensalada de pepino y cebolla tierna

Ensalada de pepino y cebolla tierna

     Esta es una receta sencilla, rápida y asequible  del libro "Cocina cruda creativa" de Mercé Passola

    Ingredientes:

900gr de pepino
95 gr de cebolla tierna
0,8 gr de eneldo seco
Para la crema:
50 gr de anacardos
0,45 ml de zumo de limón
9 gr de tomate deshidratado
70 ml de agua
20 ml de aceite de oliva
Sal

Preparación:

     Lava y corta los pepinos en rodajas, sálalos y déjalos escurrir durante media hora. Yo si son ecológicos no los pelo o solamente una parte para que sean más decorativos. Pela las cebollas tiernas y córtalas muy finas. Añade la cebolla troceada a la crema y mezcla con suavidad. 
     La crema: Remoja los tomates deshidratados durante una hora. Una vez remojados, escúrrelos bien. Luego, colócalos en la batidora junto con los frutos secos, el zumo de limón, el agua, el aceite y la sal. Tritura hasta obtener una crema de consistencia fluida. Pon los pepinos en un plato, esparce por encima la crema y espolvorea con eneldo.

viernes, 14 de octubre de 2016

Jugo de piña



     Este es un delicioso jugo que nos ayuda a mejorar nuestra salud. Seleccionar una piña que esté madura, la cortas para después licuarlo. Contiene bromelina que es beneficioso para la digestión y propiedades diuréticas y para quemar grasas.

jueves, 13 de octubre de 2016

Crema de chía con higos


     Las semillas de chía son ideales para realizar ricas postres con frutas. La chía es rica en omega 3, además de contener los aminoácidos esenciales, calcio, boro y potasio entre otros. Al ponerlas en remojo liberan el mucílago, que da una consistencia gelatinosa.


Ingredientes (para 8 raciones):

500 ml de leche de almendras 
5 cdas de semillas de chía
60 ml de sirope de arce o algún otro sustituto para endulzar
1 cdta de vainilla

Preparación:

     Realiza primero la crema con la chía, para ello se mezcla todos los ingredientes y mueve bien con una varilla para que todo quede lo más homogéneo posible. Pon luego a enfriar hasta que veas que cuaje, tarda aproximadamente dos horas. Remueve con frecuencia.
     A la crema de hoy le he añadido la mermelada de higos que hice anteriormente. Podéis ver la receta en el blog. Montarlo en un vaso, primero la crema, luego la mermelada y después la fruta fresca que queráis añadir según vuestro gusto. Conservar en el frigorífico





martes, 11 de octubre de 2016

Mermelada de higos



     Esta es una manera de hacer ricas mermeladas con fruta fresca y sin azúcares añadidos. Es muy sencillo y rápido, aunque deben ser consumidas pronto. Depende del punto de madurez de la fruta, será necesario añadirles algún endulzante o no. Podemos utilizar dátiles, por ejemplo. Al estar la fruta cruda, mantiene todas sus propiedades nutritivas.

     La mermelada de la fotografía es de higos, la he empleado posteriormente también para hacer un postre.

   Ingredientes:

150gr de higos frescos
2 dátiles
1/4 cdta de jugo de limón

Preparación:

     Si queréis dejar un poco de textura en la mermelada, triturar una parte de la cantidad de los higos con los demás ingredientes. Otra tercera parte, los trituras poco para dejar algo de textura. 
     O puedes triturar toda la cantidad junta y quedaría como en la fotografía. 
       Conserva en un bote de cristal tapado en la nevera. Ten en cuenta que dura dos o tres días.

lunes, 10 de octubre de 2016

Jugo de naranja, limón, pepino y espirulina



     Pronto comienza la época para recolectar cítricos, así que os dejo un jugo depurativo y lleno de vitaminas para levantarnos por la mañana aportando a nuestro cuerpo los nutrientes necesarios. 

     Jugo de naranja, limón, pepino y espirulina.

miércoles, 21 de septiembre de 2016

Ensaladilla Rusa Vegana



Ingredientes:

800 gr de Patatas
4 Zanahorias
40gr de Maíz
45 gr de Guisantes
Mayonesa vegana o veganesa
Sal marina


Preparación:

Se ponen a cocer las patatas y las zanahorias. Se le pone sal a gusto de cada uno. Se dejan enfriar  un poco y a continuación se pueden ir aplastando con la ayuda de un tenedor. Acabar de dejar de enfriar.
El maíz y los guisantes que se utilizan también son cocidos. Se añaden y se remueve todo. 
Se le puede añadir pimiento del piquillo u otra verdura que tengáis en casa. Yo hoy le he puesto aceitunas negras.
Por último, se añade la mayonesa, se remueve y al frigorífico. Unas dos o tres horas mínimo.

La mayonesa que utilizo es casera, apta para veganos. 

Es un plato rico, sencillo y barato. Buen provecho!!


lunes, 29 de agosto de 2016

Ensalada de tomate y aguacate


Ingredientes:

3 Tomates maduros
1 Aguacate
Rúcula y Canónigos
1 diente de ajo
1 cebolleta fresca
1 chorrito de zumo de limón
Sal marina
Pimienta recién molida
Aceite de oliva 

Preparación:

     Los tomates cortados en trozos. Se añade el ajo y la cebolla cortada finamente. El aguacate, se divide en dos partes y con  una cucharita se va sacando. Añadir los demás ingredientes y mezclar.
      



jueves, 25 de agosto de 2016

Agua Aromatizada con frutas

Agua Aromatizada con frutas

     Es una manera de beber agua más rica o hacer bebidas alternativas a los refrescos u otras bebidas comerciales. Son más saludables y podéis experimentar con diferentes ingredientes. 
   Fáciles de hacer, sabrosas, refrescantes...
   Se puede utilizar cualquier fruta y hierba aromática fresca, preferiblemente recién recogidas. La fruta se puede comer luego o utilizarla para hacer algún licuado, postre, etc. Se puede conservar en la nevera perfectamente. 

    El agua que hice ayer, tiene dos limones, dos kiwis, unas bayas de arándano, una naranja, un trocito de jengibre, unas hojas de romero y un litro de agua. Se remueve el agua con la fruta y se deja reposar. Yo la tomo después de estar mínimo 12 horas, puede estar hasta 24 macerando. Mientras más tiempo, el sabor será más intenso.

Agua Aromatizada con frutas


domingo, 21 de agosto de 2016

Improvisación Vegana





     Me resulta estimulante hacer una comida totalmente improvisada con lo que queda en casa. Me dieron unas hortalizas de la huerta, pimientos, berenjenas, tomates, cebollas, pepinos.. así que con esto y unos cuantos ingredientes más, he preparado este plato. Hace unos días, también hice un pesto con albahaca que tenía en casa que me ha servido para aderezar la ensalada. 




Ingredientes ensalada:

2 Tomates 
1 Pepino
1/2 Aguacate
2 Manzanas medianas
1/2 Cebolla fresca rosa
Uvas pasas
Nueces
Sal marina
Una pizca de canela en polvo
Salsa de pesto

Resto de Ingredientes del plato:

Pimientos fritos
Berenjenas con ajo, aceite de oliva, tomillo, sal y una pizca de cúrcuma.
Quinoa con uvas pasas



Salud y buenos alimentos!!




martes, 16 de agosto de 2016

Salmorejo de remolacha

Salmorejo de remolacha

     Se nota que tengo sangre cordobesa porque me encanta el salmorejo, es uno de mis platos favoritos. Hoy hice, salmorejo con remolacha. Para chuparse los dedos, os lo aseguro.

     Os recuerdo que podéis encontrar otra publicación de la receta básica. También encontraréis la receta del gazpacho de remolacha.

Salmorejo de remolacha

     Como os contaba en la receta básica, una parte importante del salmorejo, es la miga de pan que es la que hace tenga esa consistencia cremosa. ¿Queréis saber algún secreto?

    - La calidad del pan es importante, os aseguro que un buen pan de horno le da un sabor muy bueno. Si usas pan integral o de espelta, por ejemplo, un cambio en el sabor. 
     - La calidad del aceite de oliva 
   - Usar tomates maduros, si son ecológicos, de temporada o de huerta también lo vais a notar.
     - Os recomiendo tomates de variedades más carnosas para el salmorejo. Tienen menos agua.


Salmorejo de remolacha

     ¿Preparados para la receta? No he utilizado pan, para que espese le he añadido zanahoria. Esta receta es apta para las personas no puedan tomar gluten.

Ingredientes:

6 o 7  tomates maduros
1 remolacha cruda
1 diente de ajo
1 zanahoria
Sal marina
12 cucharadas de aceite de oliva
Vinagre (opcional y al gusto)

Preparación:

     Se pica el ajo y los tomates ( les quito la piel), añadimos la sal, la zanahoria, la remolacha, el vinagre (yo no he puesto, esto queda al gusto de cada uno). Se pasa por la batidora hasta conseguir una masa ligeramente espesa.
     Le he añadido la zanahoria al no ponerle miga de pan, esta no va lo va a poner tan cremoso como el pan, pero le da consistencia muy rica también.


Salmorejo de remolacha






jueves, 4 de agosto de 2016

Ensalada de quinoa y papaya

Ensalada de quinoa y papaya

Ingredientes:  (para dos personas)

3 Tomates 
1/2 Papaya
2 Cebolletas
1 Calabacín
2 Manzanas 
1 Pepino
3 Zanahorias
Un puñado de hoas de albahaca fresca
Nueces
Quinoa
Sal marina

Aderezado con una salsa de menta a la que le he puesto dos variedades diferentes de menta, aceite de oliva, sal marina y nueces. 


Ensalada de quinoa y papaya

lunes, 1 de agosto de 2016

Jugo para eliminar grasa


    Este jugo ayuda a eliminar grasas. Tomar jugos es un hábito muy saludable para el organismo. El que os pongo hoy, tomado en ayunas contribuirá a la eliminación de las grasas. 
     Otro ingrediente importante, es el ejercicio. No te olvides!!

Ingredientes:

2 naranjas de zumo
1 limón
1 pepino
Perejil

     Contiene antioxidantes y vitamina C, que serán nuestros aliados para mejorar nuestro sistema inmunológico. Este jugo tiene un sabor muy agradable, no es necesario que lo endulces.

¡Salud y buenos alimentos!


miércoles, 20 de julio de 2016

Tarta de zahanoria, manzana y cobertura de algarroba


Tarta de zahanoria, manzana y cobertura de algarroba

     Hoy, comparto esta rica tarta que ha tenido bastante éxito en varias ocasiones. Es un bizcocho de zanahoria que no lleva huevo, ni aceite o manteca. Vi la receta hace tiempo en la página de "Comida que Sana", así que me puse manos a la obra añadiendo esta cobertura de algarroba.

Ingredientes:

4 Zanahorias ralladas
1 Manzana verde rallada gruesa con cáscara
1/4 taza de miel o sirope de ágave (veganos)
1/2 taza de uvas pasas (hidratadas)
1/2 cta  Ralladura de Naranja 
Extracto de Vainilla
Secos: 1/2 Taza de harina (he utilizado de espelta)
1/4 Coco rallado
1/2 Taza de nueces
1/4 de uvas pasas o dátiles
1/2 taza de copos de avena finos
1 cdta de jengibre rallado (este no lo he puesto)
1 cta de especias chinas (en su defecto canela, clavo en polvo..)
1 cdta de sal
1 cdta de bicarbontao sódico
1 cdta de levadura (polvo de hornear)




Tarta de zahanoria, manzana y cobertura de algarroba


Preparación:


     En primer lugar, hice el bizcocho mientras ponía el horno a calentar. Por un lado hay que mezclar todos los ingredientes secos y en otro bol, el resto que están húmedos.
     Rallar la zanahoria y la manzana, después se añaden las uvas previamente hidratadas durante dos horas en agua, la ralladura de naranja, la miel o sirope (depende si sois veganos o vuestros gustos) y el extracto de vainilla.
     En otro bol, la harina (yo he empleado la de espelta), coco rallado, las nueces que he picado y previamente he activado, los copos de avena, yo en este caso he puesto dátiles también hidratados con agua, las especias, sal, bicarbonato y levadura. No le he puesto jengibre aunque en la receta original lo pone. Y sí he añadido más cantidad de canela en polvo, ya que me gusta el toque que le da.

     Ya que está todo listo, mezclar bien, poner en el molde con papel vegetal y al horno. Os recomiendo que pongáis una temperatura moderada, no fuerte. Yo lo he bajado de 180º a 90º una vez que está caliente.

     Sacar, dejar enfriar y cuando esté listo, cubrir con la crema de algarroba. La receta está en este enlace: Nocilla casera
     Yo he utilizado en esta ocasión polvo de algarroba en vez de cacao puro, lo dejo a vuestro gusto.

      Espero que disfrutéis mucho de ella ¡Buen provecho!

domingo, 19 de junio de 2016

Quinoa con aguacate y tomate

Quinoa con aguacate y tomate


      Hoy comparto con vosotr@s otra rica receta improvisada, con quinoa y cous cous. Acompañado con algunas hierbas aromáticas frescas que siempre tengo cultivadas. Las cantidades que he puesto es para un plato.
      
Ingredientes:

Quinoa
1 Aguacate
1 Tomate
Ajo
Cous cous de arroz
Perejil rizado
Orégano fresco
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta molida
Capuchina


Quinoa con aguacate y tomate

Si tenéis balcón o terraza, aunque sea pequeña os animo a cultivar vuestras propias aromáticas, es muy gratificante.
Esta receta es muy sencilla, si dejamos que los sabores se fundan en nuestro paladar, la comida se convertirá en un gran placer.
Me encantan los platos llenos de color!! Buen provecho!

Quinoa con aguacate y tomate

viernes, 27 de mayo de 2016

Pudin de fresas con chía

Pudin de fresas con chía

     Con las fresas recogidas en el Huerto Escondido de Conil, he preparado este rico pudin que os dejo en el blog. 

     Un postre saludable y energético, hecho con todo el cariño para pasar buenos momentos. Siempre se nota el sabor cuando empleamos alimentos madurados en su momento y cultivados ecológicamente.
Ingredientes:

400 gr fresas
2 plátanos
6 cucharadas de chía
4 dátiles
Leche de arroz o nata vegetal

Preparación:

     Partir las fresas, los plátanos y los dátiles. Ponerlos en el vaso  de la batidora. Batir todos los ingredientes. Se le puede añadir después bebida de arroz o nata vegetal. Por último, añadir la chía.
     Poner en un bote hermético y dejar en la nevera mínimo 4 horas.

Pudin de fresas con chía


domingo, 15 de mayo de 2016

Judias verdes salteadas


Judias verdes salteadas

     Una de las cosas más gratificantes es cultivar tus propios alimentos en el huerto, un pequeño jardín, tu balcon, terraza...
Alimentos sanos, sin productos químicos,  recogidos en su momento de madurez, con todos los nutrientes indispensables para nuestra salud.

     Hoy, las judias verdes han sido las protagonistas del plato que he preparado al mediodía. Judias verdes de la variedad boby, recién cogidas de la mata.

Ingredientes:

Judias verdes bobby
3 Cebollas medianas
7 dientes de ajo
Zanahorias ralladas
1 tomate 
Sal marina
Pimienta recién molida
Aceite de oliva

     Preparación:

     Si comprais estas judias, os recomiendo que sean frescas y tiernas. Cortarle las puntas y luego partir en trozos.  No las he puesto a cocer previamente porque son muy tiernas.
   Para este plato he utilizado la zanahoria rallada, el ajo cortado en láminas y la cebolla en juliana.
     Después de poner y calentar el aceite de oliva, voy poniendo las cebollas, cuando está pochada añado los ajos a la vez que voy removiendo, después añado la zanahoria  rallada y por último las judias verdes. Voy removiendo y por ultimo añado el tomate que previamente he quitado la piel y cortado en trozos pequeños.

   Recomiendo bajar el fuego y que se vaya haciendo lentamente. Hay que añadir la sal y la pimienta según el gusto. Si vemos que se va secando, añadimos un poco de agua. Y vamos removiendo con frecuencia. Retirar del fuego cuando veamos que está todo tierno.
    

Judias verdes

martes, 12 de abril de 2016

Garbanzos con espinacas

Garbanzos con espinacas

     Las legumbres forman parte de nuestra dieta mediterránea y nos aportan excelente nutrientes. La receta que os presento hoy tiene ingredientes muy básicos y con un precio económico. 
     Puedes emplear garbanzos de bote, pero si quieres prepararlos en casa, tendrás que dejarlos en remojo la noche anterior. Cuando el agua esté hirviendo en la olla, los echas y cueces durante dos horas más o menos (va a depender del tipo de garbanzo que uses). Le añades sal en la cocción. También hay que cocer las espinacas.

     Para hacer la receta yo he empleado pimiento rojo y amarillo, pero si no tenéis amarillo, podéis emplear solamente rojo.

Ingredientes: (para 4 personas)

650 gr Garbanzos
250 gr Espinacas
2 Cebollas
4 Ajos
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento amarillo
3 Zanahorias
2 Calabacines
Aceite oliva
Sal marina
Pimienta recién molida
Comino

Preparación:

     En una sartén poner un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente poner los ajos troceados y la cebolla. Cocinarlo a fuego medio hasta que se doren.
     Echa el pimiento y las zanahorias troceadas. Tendrás que añadir un poco más de aceite, remueve  y deja que se vaya poniendo blando. Echar también los calabacines. Le puedes poner aquí la sal.
     Echa las espinacas bien troceadas y dejar durante 5 minutos. Ahora pon los garbanzos, ir removiendo durante unos minutos más. Pon un poco de pimienta recién molida y si te gusta el comino le añades un poquito como toque final.

     El comino actúa como carminativo, mejora la digestión de los alimentos flatulentos, como los garbanzos.

lunes, 11 de abril de 2016

Salteado de cebolla, calabacín y shiitake

Salteado de cebolla, calabacín y shiitake

      Esta noche he preparado un plato muy sencillo, se emplea poco tiempo y es beneficioso para nuestra salud. Aún me quedaban algunas setas shiitake, con ellas y unos cuántos ingredientes más hice esta receta que os presento. 

     Las setas shiitake tienen excelentes propiedades antitumorales, refuerza el sistema inmunológico, mejora la circulación y contribuye a disminuir el colesterol
   Tienen una textura jugosa y un agradable sabor. Aromatizan peculiarmente nuestros platos. Yo las suelo utilizar frescas, pero también las podéis encontrar deshidratadas.

Ingredientes:

2 Ajos
1 Cebolleta fresca
1/2 Cebolla morada
1/2 Calabacín
175gr Shiitake
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta recién molida
Salvia
Romero

Pepino 
Uvas pasas
Aceite de oliva
Menta fresca


Salteado de cebolla, calabacín y shiitake

Preparación:

     Limpiar las setas. Picar el ajo y las cebollas para poner a saltear con aceite de oliva. Cuando la cebolla queda tierna, añadir el calabacín que previamente se trocea en forma de bastones. Seguir salteando. A continuación añadir las setas troceadas y remover. Salpimentar. Al final, poner un poco de romero y salvia troceado.

     Aparte, partir pepino en bastones. Cuando se emplate, ponerle sal y después una salsa hecha con aceite de oliva y menta fresca (batido). Como toque final, unas uvas pasas y listo para degustar.