miércoles, 12 de noviembre de 2014

Setas con brócoli y lombarda

Setas con brócoli y lombarda

     En el hemisferio norte de la tierra nos encontramos en una época muy  propicia para el cultivo y recolección de setas.   
     
      Este año estoy probando algunos cultivos de setas en casa.  Una de ellas es Pleurotus ostreatus o también llamada seta de ostra. Con mi primera cosecha he preparado este plato que os presento hoy.

Ingredientes:

Setas
Lombarda
Brócoli
Ajo
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta recién molida
Pistachos

Setas con brócoli y lombarda

Ingredientes para la salsa:

 Un manojo de Cebollino fresco
 Un manojo de Perejil fresco
5 o 8 cucharadas grandes de Aceite de oliva
Sal marina
Panela o  4 dátiles
Un chorrito de Agua

Preparación:

     He dejado la salsa preparada con anterioridad. Sólo hace falta poner todos los ingredientes que os he indicado en el vaso de una batidora y batir hasta que emulsione y quede homogéneo.

     Para preparar el resto, partir el ajo y poner con un poquito de aceite de oliva en la sartén al fuego, después añadir las setas cortadas. Ir removiendo un poco más para añadir después la lombarda y el brócoli, salpimentar. Seguir rehogando a fuego lento, después añadir la salsa que hemos preparado, y los pistachos machacados un poco en el mortero, tapar y dejar cocer lentamente durante unos minutos más.

Setas con brócoli y lombarda



viernes, 31 de octubre de 2014

Ensalada de remolacha, membrillo y granada

Ensalada de remolacha, membrillo y granada

     Esta semana he recogido unos magníficos membrillos que tengo delante de la cocina. Como también me queda alguna granada, he preparado esta ensalada para comer. He utilizado para la crema de queso de anacardos y el resto del plato una de las  albahacas que  sembré este año, la variedad se llama "Nueva Guinea", me encanta tanto su color como ese toque de sabor entre regaliz y menta.

Ingredientes:

1 Remolacha
1 Granada
Membrillo
1 Zanahoria
1/2 Cebolla fresca
Albahaca fresca
Cebollino
Aceite de oliva
Sal marina
Semillas de chia

Ensalada de remolacha, membrillo y granada

Preparación:

     Tenía preparado membrillo cocido con panela, canela en rama y clavo, es el que he utilizado para esta ensalada. 

     Previamente,  he rallado la remolacha con el espirilizador de verduras, después, cortado la zanahoria y la cebolla en daditos pequeñitos. Estas tres cosas las puse a macerar con aceite de oliva, sal marina, zumo de limón, pimienta molida y un poquito de orégano durante unas horas.

       Ya están listos todos los ingredientes para nuestro plato de hoy. Ponemos la remolacha con los demás ingredientes macerados, los granos de la granada, el membrillo y le añadimos albahaca fresca, cebollino fresco cortado pequeñito y unas semillas de chia si tenemos en casa.

      Lo he acompañado con unas tortitas de arroz y crema de queso de anacardos. 

     ¡Bon appétit!


Ensalada de remolacha, membrillo y granada



miércoles, 29 de octubre de 2014

Agua aromatizada con naranja


     Os traigo algunas ideas para calmar la sed e hidratarnos. Beber agua no debe convertirse en algo aburrido y monótono. 

     Y desde luego, hay alternativas para los que no nos gustan las bebidas comerciales.

       En este recipiente de cristal he puesto un litro de agua con romero y jengibre fresco, junto con un limón cortado. Si es ecológico le puedes añadir también la cáscara del mismo. A esta bebida le he añadido zumo de naranja.


     Dejar el recipiente o la jarra durante un día (aproximadamente 10 horas) expuesta al sol.

     Cuela el agua y si quieres, puedes endulzar con estevia, panela, sirope de agave, etc




sábado, 25 de octubre de 2014

Ensalada de tomate con crackers


     Un plato muy sencillo, primero esta ensalada de tomate, pepino, albahaca fresca, orégano fresco, pimienta recién molida, sal marina y aceite de oliva.

     Después unos crackers untados con mermelada que hice de higos, tahini y salsa verde de albahaca.





viernes, 24 de octubre de 2014

Crackers


     Estos crackers se hacen combinando semillas, granos o legumbres germinadas con verduras, hortalizas, frutas, condimentados al gusto. 

     Son ideales para acompañar con patés vegetales, distintos tipos de quesos (por ejemplo veganos), mermeladas, cremas, etc

Cracker

     Una sencilla receta para comenzar  a hacer estas crackers

Ingredientes:

85 gr  de semillas de lino
90 gr de nueces
60 gr de cebolla deshidratada
14 gr de ajo
160 gr de manzana pelada
10 ml de aceite de oliva
250 ml de agua
Sal marina

Cracker

Preparación:

    Remojar las semillas de lino durante una hora con 190 ml de agua. 

     Remojar también las nueces un mínimo de dos horas, cuando las vayamos a utilizar las escurrimos. Pelar y rallar el ajo muy fino. La cebolla deshidratada también la cortamos fina.

     En un procesador de alimentos mezclamos todos los ingredientes y trituramos todo hasta conseguir una pasta homogénea. Extender la mezcla en la bandeja del deshidratador, sobre la lámina de teflex o en una bandeja para ponerlo al sol directamente. Marcar suavemente, las porciones de los crackers (cuadrados, rectangulares..), los ponemos en deshidratador durante 8 horas. Después, darle la vuelta y continuar deshidratando durante 2 horas hasta que estén crujientes.

     Estos los hice al sol durante todo un día (ya que Andalucía nos regala bastantes horas de sol, si lo aprovechamos, mejor).  Yo le pongo una tela mosquitera encima de la bandeja para evitar la visita de los insectos.


Cracker




jueves, 23 de octubre de 2014

Tahini casero

Tahini casero


      La tahina o tahini (en turco, tahin) es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo molido (también llamado ajonjolí). Es una de las pastas o salsas más típicas de la cocina árabe.

     En Turquía, la tahina mezclada con pekmez (algo como sirope o arrope) se consume comúnmente como desayuno de invierno.

     Hacer tahini en casa, es fácil y sencillo. Ahorramos también dinero porque este producto es caro. Se puede hacer de distintas formas, yo os voy a mostrar aquí una muy básica.

Ingredientes:

200 gr de semillas de sesamo crudas
50 ml de aceite de sesamo (se puede utilizar otro aceite)
Sal marina

Preparación:

     Primero triturar las semillas de sesamo. Yo he utilizado un mortero japonés llamado Suribachi (surikogi). Tiene unas estrias que facilitan la molienda de las semillas. Se utiliza haciendo presión. Yo he utilizado las semillas crudas, también se pueden tostar para realizar el tahini, pero en este caso, lo hago crudo.
   Se procesa a continuación con el aceite y un poquito de sal. Se queda una pasta más densa que va aligerando conforme incorporamos el aceite. En vez de aceite, se puede utilizar agua.
   Utilizo aceite de sesamo también, de presión en frio. Productos ecológicos.

    Otra idea es añadir un poco de ajo, zumo de limón, pimentón o perejil.

Tahini casero

       Es un alimento que resulta muy beneficioso  , ya que contiene una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, sobre todo el ácido oléico y linoléico.
      
      También es muy rico en Vitamina E, lo que lo convierten en un antioxidante natural.  
   
     Tiene un gran aporte calórico, por lo que no se aconseja un consumo elevado del mismo, ya que aporta unas 600 calorías por cada 100 gramos consumidos.

lunes, 20 de octubre de 2014

Ensalada de lombarda


     Hoy, 20 de Octubre el sol vuelve a salir con intensidad y apetece aún más una buena ensalada. Como me quedan granadas aún de las últimas que recogí, las incluyo este colorido plato.

Ingredientes:

Col lombarda
Zanahoria
Cebolla fresca
Pepino
Granada
Rabanitos
Una hoja de valeriana fresca
3 o 4 hojas de hierba luisa
Comino en polvo
Sal marina (sal del himalaya)
Aceite de sésamo
Semillas de chia molidas
Jengibre rallado
Zumo de lima

Preparación: 

     Primero he cortado la lombarda finita. Para cortar el pepino y la zanahoria he utilizado el espirilizador de verduras. La cebolla y los rabanitos finitos. Después, desgranar la granada para añadir después.

     Y ahora nos toca montar el plato. Ponemos las verduras cortadas y después comenzamos a poner la hierba luisa y la valeriana cortada finas. Rociamos con el zumo de lima sin que se nos olvide poner el jengibre rallado y el comino. Seguimos aliñando con la sal y el aceite de sésamo (sino tenemos, podemos utilizar otro)

     Unas semillas de chia como toque final y a degustar.



viernes, 19 de septiembre de 2014

Hamburguesas de lentejas

Hamburguesas de lentejas

     Os voy a presentar una receta básica y sencilla para hacer hamburguesas de lentejas. Hay una gran variedad de combinaciones para hacer hamburguesas vegetales.

     Es una mezcla de alimentos vegetales a los que damos forma redonda u ovalada, los aplanamos y cocinamos, ya sea en una sartén, horno, parrilla, etc

     Se pueden mezclar verduras, legumbres, cereales, frutos secos, frutas, leches vegetales, etc.

     Las verduras le dan sabor y color, mientras que las legumbres consistencia y textura. Los cereales, sirven para aglutinar. Las leches vegetales o caldos, le dan cremosidad a la masa, con el pan rallado conseguimos aglomerar y el aceite evita que se pegue. Como veis, cada elemento tiene su función.

Hamburguesas de lentejas

     Como en todas las masas, el truco está en encontrar una buena consistencia para que quede jugoso, para encontrar un equilibrio en la mezcla adecuado. Un poco de práctica y seguro que lo consigues!!

     Os explico ahora la receta de hoy. Esta receta es ideal para esos días que nos sobran lentejas del guiso que hicimos y no sabemos qué hacer con ellas. Yo las hice esta semana con un poco de trigo sarraceno.

Ingredientes:

500 gr de lentejas cocidas
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
Sal marina (o del himalaya)
Pimienta recién molida
Una pizca de pimentón rojo dulce

Preparación:

     Escurrir bien las lentejas para eliminar todo lo posible el caldo. Después he apartado como 200 gr. Con el resto, lo he puesto en un bol con los dientes de ajo y la cebolla. Procesar a baja velocidad con la batidora hasta obtener una pasta, que no quede demasiado triturado. 

     Incorporar a la mezcla, el resto de los ingredientes, la sal, pimienta, pimentón y mezclar bien. Si queréis añadir alguna otra especie o ingrediente, ahora es el momento. Como al guiso de lentejas le añadí trigo sarraceno, cúrcuma y pimentón, entre otras cosas, no he añadido hoy nada más.

      Ahora como toque final, se va incorporando poco a poco el pan rallado, removiendo hasta conseguir la consistencia deseada. Hay que obtener una masa lo bastante seca como para poder manejarla con las manos pero que no se rompa, no quede demasiado seca.

     Ahora toca darle forma, para ello cogemos una porción, hacemos una bolita con las manos. Si no tienes molde, la vas aplastando con la mano hasta darle la forma y grosor que quieres.

     Las puedes dorar el la sartén con un poco de aceite de oliva. Dale la vuelta despacio porque son un poco frágiles.

     Yo las he servido hoy con guacamole, crudités de zanahoria y calabacín y pan de pita integral.

     ¡Buen provecho!



Hamburguesas de lentejas



jueves, 18 de septiembre de 2014

Salsa guacamole de aguacate y mango

Salsa guacamole de aguacate y mango

Ingredientes:

2 Aguacates grandes
1 Tomate pequeño o en este caso varios tomates cherry
1/4 Cebolla 
Sal marina  (Sal himalaya)
Pimienta recién molida
Zumo de limón
Cilantro o Perejil
1/2 Mango

Preparación:

     Pelar los aguacates maduros. En esta receta le he añadido mango. Exprimir el limón. Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora y triturar todo bien. El zumo de limón y la sal, depende cómo os guste.

     Hay dos opciones, poner también en la batidora el tomate pelado y la cebolla, o después bien picadito. Yo hoy, hice lo segundo, ya que tenía unos tomatitos cherry de mi cosecha.

     El mango le da un toque particular a la salsa. Depende cómo os guste, añadir más o menos cantidad.

sábado, 30 de agosto de 2014

Jugo de Melón


   Su degustación es uno de los agradables placeres del verano. Deleitarse con este jugoso fruto y fundirlo en la boca lentamente, mientras nuestras enzimas se mezclan con todas sus propiedades nutricionales que pasan a nuestro torrente sanguíneo.

Gozar de la sensualidad que nos ofrece esta fruta, bella, perfumada, dulce, sencilla, ingénua, suave... 

     El melón es originario del Asia Media y Africa tropical. Su pulpa es dulce y aromática. Está clasificada como fruta dulce y considerada por algunas culturas como "La obra maestra de Apolo" y benéfica como el propio sol.

     En las tumbas de los faraones egipcios, que datan de 2.400  años a.C.,  ya se encuentran pinturas de melones. 

     En 1583 apareció un tratado sobre el melón, escrito por Jacques Pons, director de la escuela de doctores de Lion, en el cual se enseñan 50 maneras de comer el melón. Contiene: agua (94%), proteínas, grasas, celulosa, prótidos, lípidos, glúcidos; vitaminas A, B1, B2, B5, B<, PP y C, fósforo, magnesio, sodio, azufre, cloro, calcio, hierro, potasio, ácido fólico. Cien (100) g de melón proporcionan 30 calorías, por tanto su poder energético es reducido.

     Es la fruta del aparato digestivo, con propiedades diuréticas, laxantes, estimulantes del apetito, mineralizantes y favorecedoras del buen estado de la piel.

      Una buena forma de tomar el melón es en jugo, con piel o sólo la pulpa. 

  

    

jueves, 3 de julio de 2014

Jugo de hierba de cebada, manzana y pepino

Jugo de hierba de cebada, manzana y pepino

     Un jugo refrescante y depurativo por la mañana. 

    Para unos 250 ml de jugo he utilizado una manzana, un pepino y una cucharada de hierba de cebada en polvo.

     Si cultivais la  hierba de cebada en casa,  mejor, usar esta.

miércoles, 25 de junio de 2014

Habas tiernas con quinoa, albahaca y semillas

Habas tiernas con quinoa, albahaca y semillas

     He recogido las últimas habas tiernas del huerto, las demás, las he dejado para semilla. Con ellas, he elaborado este plato que os presento hoy.

Ingredientes:

Habas tiernas
Cebolla fresca
Quinoa
Albahaca fresca
Semillas de cáñamo
Flores de Malva real
Sal marina
Aceite de oliva

Preparación:

      He utilizado las habas enteras porque eran muy tiernas. Se pican en trozos pequeños al igual que la cebolla fresca. Se pocha la  cebolla con aceite de oliva y cuando esté doradita, añadimos las habas. Sofreímos a fuego lento hasta que las habas estén tiernas. Ponerle sal marina. Cuando esté listo, lo ponemos en el plato y le añadimos un poco de quinoa que previamente hemos cocido (yo he utilizado hoy, quinoa inflada). 

   Picamos la albahaca fresca que mezclamos con las semillas de cáñamo. A continuación, espolvoreamos nuestras habas con esta mezcla y unas flores de malva real picadas como toque final.

   ¡Buen provecho!

Habas tiernas con quinoa, albahaca y semillas


martes, 24 de junio de 2014

Crema de papaya

Crema de papaya

     Una crema digestiva después de una tarde de tormenta. El campo resulta más apacible después de caer la lluvia y sentir como ruge la tormenta.
    Así que he decidido preparar y degustar tranquilamente al caer la tarde esta deliciosa crema de papaya.

     La encontré en el libro de Mercè Passola "Cocina cruda creativa". 

  Ingredientes:

200gr de papaya
600 gr de tomate
400 ml de agua
10 ml de aceite de oliva
Sal marina
Albahaca
55 gr de cebolla (yo le he puesto cebollino picado)

Preparación:

     Pelar la papaya, retirar las semillas y trocearla. Después, pelar el tomate y trocearlo (si quieres puedes despepitarlo también).
Pelar la cebolla (como he puesto antes yo he utilizado en vez de cebolla, cebollino picado muy fino)
     Colocar en el vaso de la batidora la papaya, los tomates, la sal marina y el aceite. Batir bien hasta conseguir una crema de consistencia fina. Depende la variedad de tomate que utilicéis podrá quedar más o menos espeso (hay variedades que contienen más agua y otras son más carnosas). Podéis jugar según vuestros gustos con el agua para conseguir la consistencia deseada.

     Servir en un plato y decorar con la cebolla y la albahaca cortadas muy finamente. Le he puesto dos tipos de albahaca fresca,  de la variedad "fino verde" y "nueva guinea", esta última le da un toque un poco picante, entre regaliz y menta, cuando la muerdes. 


Crema de papaya


lunes, 23 de junio de 2014

Ensalada con salsa de mango


Ingredientes:

Lechugas (dos variedades)
Pepino
Remolacha
Perejil
Cebollino
Semillas de cáñamo
Salsa de mango


Preparación:

     Para elaborar esta ensalada he utilizado dos tipos de lechugas, una tipo iceberg y otra variedad rosada. Después de lavarlas, las he cortado y puesto como fondo en el plato. 
     El pepino y la remolacha los he cortado con el espirilizador de verduras en forma de espiral. Para finalizar, he cortado el perejil pequeñito y el cebollino fresco. Espolvorear unas semillas de cáñamo y listo para añadir la salsa de mango.

     Ingredientes salsa de mango:

2 mangos pelados
1 cucharadita de curry de la india
Mezcla de pimienta
1 pizca de sal marina
1 chorrito de agua

     Preparación:

       Para elaborar esta salsa de mango con curry y pimienta, he seguido la receta de Antonio Ortega Martin.
     Pelar los mangos, cortar, añadir el agua, la sal, la pimienta recién molida, el curry y batir bien. 

       Rociar nuestra ensalada con esta rica salsa y listo para degustar nuevos sabores y texturas.




jueves, 19 de junio de 2014

La Huerta: MALVA REAL, MALVARROSA

MALVA REAL, MALVARROSA

     Esta preciosa planta es la Malva Real, también denominada, Malva loca, Malvarrosa o Altea. Su nombre científico, Althaea rosea
     La flor de la malva es de extraordinaria belleza. Era muy apreciada por los antiguos (griegos y latinos) que además de usarla como planta medicinal también la utilizaban como verdura, así que no es de extrañar que Carlomagno impusiera el cultivo de todas las especies de Malváceas en los jardines imperiales. El mucilago y una sustancia colorante denominada malvina, son los principales componentes conocidos de la malva. La raíz de la malva constituye un buen dentífrico para los adultos ya que inmuniza contra las infecciones bucales, por eso se utiliza cuando hay dolor de dientes, inflamación de las encías, de la boca o de la garganta e incluso cuando existe tos.

     Tiene otros usos como, anemia, asma, debilidad física, cansancio, diarrea, dolor de estómago, hipertensión, retención de liquido, obesidad, trastornos de hígado y vesícula biliar, trastornos de riñón, vejiga y uretra.

      Las flores pueden variar de color, desde rosa, rojo, blanco o púrpura. Se utilizan en medicina natural mayormente las flores rojas, con propiedades muy similares a la malva silvestre o malvavisco.

MALVA REAL, MALVARROSA

     De los pétalos rojos se extraen tintes y colorantes para la alimentación, en particular para el vino y productos de cosmética. El polvo seco de la flor triturada se utiliza en cosmética como hidratante y acondicionador de la piel. Para teñir de color verde se usa las hojas de malva real.
    
    También se puede utilizar para teñir la lana, se pueden conseguir tonos verdosos si se tratan los pétalos con amoniaco.
   Su flor es comestible, se puede agregar en ensaladas, tanto la flor como los brotes más tiernos. Las flores secas se pueden utilizar como colorante alimentario, dan un color rojizo en el te.

     Las raíces se extraen dos años después de la primera plantación, en otoño. Se secan, y se usan para la preparación de infusiones, polvos, extractos y jarabes. Las hojas a veces se recolectan en verano y se usan para las infusiones.     

miércoles, 18 de junio de 2014

Bebida de avena con fresas y frambuesas

Bebida de avena con fresas y frambuesas

Ingredientes:

Bebida de avena
Fresas
Frambuesas

Preparación:

     Batir la bebida de avena con las fresas y frambuesas. Si no habéis edulcorado antes la bebida de avena y os apetece más dulce este batido, lo podéis añadir ahora. 

Algunos edulcorantes naturales: Azúcar de coco, sirope de savia, azúcar moreno, panela...


Bebida de avena con fresas y frambuesas


lunes, 16 de junio de 2014

El Batido de la Longevidad


El batido de la Longevidad

     El Reishi (Ganoderma Lucidum) tiene propiedades tonificantes, liberando tensiones y favoreciendo la relajación mental. Refuerza el sistema inmunológico, antioxidante, anti-alergénico, anti-inflamatorio, anti-tumoral, ansiolítico, entre otras... 
     Es un potente regulador del organismo.

También llamado "El Elixir de la Juventud"

Es uno de los ingredientes que he añadido hoy a este batido. 

Ingredientes:

Leche de almendras 
Algarroba en polvo
Azúcar de coco
Reishi en polvo (1-3gr)

     Las proporciones, depende la cantidad que queráis hacer y cómo os guste de dulce. Jugar con la cantidad de algarroba y azúcar de coco (también podéis utilizar azúcar de caña, panela, sirope u otro edulcorante natural que tengáis en casa)


El batido de la Longevidad


   

domingo, 15 de junio de 2014

Ensalada con mango y aceitunas

Ensalada con mango y aceitunas

     He recogido del huerto una lechuga de la variedad "saladin" para hacer hoy esta ensalada.  Es una variedad de tipo iceberg con buena resistencia al espigado, ideal para esta época que comienza de verano. La lechuga, tiene un alto contenido en fibra. También nos provee de vitamina C, potasio, vitamina K y otros nutrientes como hierro, calcio, sodio, magnesio, yodo, fósforo, vitamina D,  zinc, proteínas, vitamina A, vitamina B2,B3,B5,B6,B7,B9,B12.

Ensalada con mango y aceitunas

Ingredientes:

Lechuga
Pepino
Zanahoria
Mango
Aceitunas
Semillas de cáñamo
Salsa verde

Preparación:

     Lavar y trocear la lechuga, añadir la zanahoria rallada, el pepino y el mango. Previamente tenemos preparada la salsa verde. Yo hoy la hice con aceite de sésamo de presión en frío (puedes utilizar de oliva o el que gustes), ajo, sal del himalaya y perejil. 
Añadir como toque final a la ensalada la salsa verde y las semillas de cáñamo. 

El resultado, una ensalada rápida y sencilla de hacer, muy agradable al paladar



Ensalada con mango y aceitunas



sábado, 14 de junio de 2014

Jugo Verde con hierba de cebada


     La hierba de cebada es uno de los alimentos con alto poder nutricional. 

    Aquí tenéis hoy un jugo purificador, mineralizante, alcalinizante,  con hojas de lechuga, pepino, sal del himalaya y hierba de cebada.

     Podéis cultivar vuestra propia cebada en casa, en una bandeja. Después recolectar las hojas cuando sean jóvenes (tendrán unos 15cm de altura), ya que contienen mayor concentración de proteínas, vitaminas, minerales, enzimas, flavonoides y clorofila.

     También la encontraréis comercializada en polvo. Para realizar el jugo he utilizado unas hojas de lechuga (unas 5), un pepino, una pizca de sal del himalaya, hierba de cebada (en polvo, una cucharada)  y agua.

     La hierba de cebada es recomendable consumirla progresivamente, ya que si se empieza tomando en cantidades altas su efecto depurativo puede ocasionar efectos secundarios, como náuseas y vómitos.



viernes, 13 de junio de 2014

Ensalada verde con mango

Ensalada verde con mango

Ingredientes:

Lechuga
Melisa fresca
Menta fresca
Hoja de hinojo fresco
Mango
Salsa de aguacate
Citronela

Preparación:

     Lavar y cortar la lechuga, melisa, menta y mango. Preparar en el plato y cortar en trocitos pequeños la hoja de hinojo.

     Añadir la salsa de aguacate realizada anteriormente y finalizar con un poco de citronela. A esta ensalada también le puse un poco de quinoa inflada. 

Salsa de aguacate: Un aguacate, zumo de limón, sal marina, pimienta molida, perejil. Batirlo todo bien.

Ensalada verde con mango


jueves, 12 de junio de 2014

Bebida de almendras con arándanos


     Os presento un delicioso batido de leche de almendras con arándanos. Todo batido y listo para tomar.


     El pigmento que le da el color azul (la anthocianina) interviene en el metabolismo celular disminuyendo la acción de los radicales libres. En cuanto a su valor nutricional, es rico en fibras, refrescante, tónico, astringente, diurético, tiene además, ácido hipúrico y  vitamina C.





martes, 10 de junio de 2014

Espaguetis de calabacín con salsa de semillas

Espaguetis de calabacín con salsa de semillas

Ingredientes:

Calabacín (Zucchini)
Salsa de semillas

     He cortado el calabacín en forma de espaguetis manualmente con el espiralizador. También se puede hacer con la mandolina cortando en tiras.

     Salsa de semillas Moler las semillas de sésamo y lino.  Mezclar con aceite de oliva, sal marina (yo he utilizado sal del himalaya), un poquito de zumo de limón y albahaca fresca
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