miércoles, 28 de mayo de 2014

Ensalada de papaya

Ensalada de papaya

      Para elaborar esta ensalada he utilizado lechuga de la variedad "red salad bowl", una manzana golden y papaya

    Lavamos la lechuga, escurrimos y picamos. Todos los productos que he utilizado son ecológicos, por tanto, a la manzana no le he quitado la piel. 

     Una vez cortada en trocitos la manzana, le añado jugo de limón y canela. Por encima de la papaya he picado hojas frescas de menta y curry de la india. Una poquita de sal marina, aceite de sesamo ( o de oliva ) de primera presión en frio y uvas pasas.

      Una ensalada rápida de elaborar

Ensalada de papaya

Ensalada de papaya



martes, 27 de mayo de 2014

Ensalada de lechuga y tomate cherry

Ensalada de lechuga y tomate cherry

     Una sencilla ensalada de lechuga  y tomate. He recogido las hojas más tiernas de las lechugas de la variedad "red salad bowl" que tengo en el huerto para hacer esta ensalada.

     Después, las he lavado bien bajo el grifo y puesto a escurrir. Unos tomates cherry cortados en trozos pequeños, cebolla fresca y ajo picado fino.

     Para el aliño he utilizado aceite de oliva de primera presión en frio , sal marina (sal del himalaya), orégano y albahaca.

Ensalada de lechuga y tomate cherry


lunes, 26 de mayo de 2014

Cazuela de habas, guisantes y shiitake

Cazuela de habas, guisantes y shiitake

     Es temporada de guisantes y habas, hoy las he recogido de la huerta junto a las cebollas frescas para elaborar este plato.

Ingredientes:

Habas tiernas
Guisantes frescos
Cebollas frescas
Setas Shiitake
Aceite de oliva
Pimienta recién molida
Sal marina

Preparación:

     Previamente he puesto el shiitake a macerar con jugo de limón, sal marina, aceite de oliva de primera presión en frio (poner poco aceite para que no quede muy aceitoso luego), pimienta recién molida y orégano. 

     Se saltea la cebolla fresca picada con un poco de aceite de oliva. Luego las habas que previamente las he cortado finitas, removiendo a fuego lento (salpimentado). A continuación, los guisantes y las setas shiitake. Se sigue removiendo unos 10 minutos a fuego lento hasta que se observa están en su punto.

     Retirar y listo.

 Recomendación: ¡Cuidado con la cantidad de aceite que useis! No os paseis porque será un poco pesado..

lunes, 19 de mayo de 2014

Leche de coco y fresas

Leche de coco y fresas

     Este fin de semana he preparado "leche de coco". Sólo hace falta coco y agua, en algunos establecimientos la venden, pero os aseguro que es más barato hacerla en casa.  Yo prefiero elaborar de forma casera el máximo de platos posibles, tengo mayor tranquilidad de saber los ingredientes que utilizo y está recién hecho, con todas sus propiedades. Esta leche de coco, dura 3 o 4 días en la nevera. 

     El coco, es un gran energético, rico en hidratos de carbono, aporta además calcio, fósforo, potasio, magnesio, selenio, ácido fólico,  hierro, vitamina C, E, B1, B6, B5, B3 entre otros..

      Esta mañana he añadido a la leche de coco, medio kilo de fresas ecológicas. Todo bien batido y listo para tomar



Leche de coco y fresas