lunes, 29 de agosto de 2016

Ensalada de tomate y aguacate


Ingredientes:

3 Tomates maduros
1 Aguacate
Rúcula y Canónigos
1 diente de ajo
1 cebolleta fresca
1 chorrito de zumo de limón
Sal marina
Pimienta recién molida
Aceite de oliva 

Preparación:

     Los tomates cortados en trozos. Se añade el ajo y la cebolla cortada finamente. El aguacate, se divide en dos partes y con  una cucharita se va sacando. Añadir los demás ingredientes y mezclar.
      



jueves, 25 de agosto de 2016

Agua Aromatizada con frutas

Agua Aromatizada con frutas

     Es una manera de beber agua más rica o hacer bebidas alternativas a los refrescos u otras bebidas comerciales. Son más saludables y podéis experimentar con diferentes ingredientes. 
   Fáciles de hacer, sabrosas, refrescantes...
   Se puede utilizar cualquier fruta y hierba aromática fresca, preferiblemente recién recogidas. La fruta se puede comer luego o utilizarla para hacer algún licuado, postre, etc. Se puede conservar en la nevera perfectamente. 

    El agua que hice ayer, tiene dos limones, dos kiwis, unas bayas de arándano, una naranja, un trocito de jengibre, unas hojas de romero y un litro de agua. Se remueve el agua con la fruta y se deja reposar. Yo la tomo después de estar mínimo 12 horas, puede estar hasta 24 macerando. Mientras más tiempo, el sabor será más intenso.

Agua Aromatizada con frutas


domingo, 21 de agosto de 2016

Improvisación Vegana





     Me resulta estimulante hacer una comida totalmente improvisada con lo que queda en casa. Me dieron unas hortalizas de la huerta, pimientos, berenjenas, tomates, cebollas, pepinos.. así que con esto y unos cuantos ingredientes más, he preparado este plato. Hace unos días, también hice un pesto con albahaca que tenía en casa que me ha servido para aderezar la ensalada. 




Ingredientes ensalada:

2 Tomates 
1 Pepino
1/2 Aguacate
2 Manzanas medianas
1/2 Cebolla fresca rosa
Uvas pasas
Nueces
Sal marina
Una pizca de canela en polvo
Salsa de pesto

Resto de Ingredientes del plato:

Pimientos fritos
Berenjenas con ajo, aceite de oliva, tomillo, sal y una pizca de cúrcuma.
Quinoa con uvas pasas



Salud y buenos alimentos!!




martes, 16 de agosto de 2016

Salmorejo de remolacha

Salmorejo de remolacha

     Se nota que tengo sangre cordobesa porque me encanta el salmorejo, es uno de mis platos favoritos. Hoy hice, salmorejo con remolacha. Para chuparse los dedos, os lo aseguro.

     Os recuerdo que podéis encontrar otra publicación de la receta básica. También encontraréis la receta del gazpacho de remolacha.

Salmorejo de remolacha

     Como os contaba en la receta básica, una parte importante del salmorejo, es la miga de pan que es la que hace tenga esa consistencia cremosa. ¿Queréis saber algún secreto?

    - La calidad del pan es importante, os aseguro que un buen pan de horno le da un sabor muy bueno. Si usas pan integral o de espelta, por ejemplo, un cambio en el sabor. 
     - La calidad del aceite de oliva 
   - Usar tomates maduros, si son ecológicos, de temporada o de huerta también lo vais a notar.
     - Os recomiendo tomates de variedades más carnosas para el salmorejo. Tienen menos agua.


Salmorejo de remolacha

     ¿Preparados para la receta? No he utilizado pan, para que espese le he añadido zanahoria. Esta receta es apta para las personas no puedan tomar gluten.

Ingredientes:

6 o 7  tomates maduros
1 remolacha cruda
1 diente de ajo
1 zanahoria
Sal marina
12 cucharadas de aceite de oliva
Vinagre (opcional y al gusto)

Preparación:

     Se pica el ajo y los tomates ( les quito la piel), añadimos la sal, la zanahoria, la remolacha, el vinagre (yo no he puesto, esto queda al gusto de cada uno). Se pasa por la batidora hasta conseguir una masa ligeramente espesa.
     Le he añadido la zanahoria al no ponerle miga de pan, esta no va lo va a poner tan cremoso como el pan, pero le da consistencia muy rica también.


Salmorejo de remolacha






jueves, 4 de agosto de 2016

Ensalada de quinoa y papaya

Ensalada de quinoa y papaya

Ingredientes:  (para dos personas)

3 Tomates 
1/2 Papaya
2 Cebolletas
1 Calabacín
2 Manzanas 
1 Pepino
3 Zanahorias
Un puñado de hoas de albahaca fresca
Nueces
Quinoa
Sal marina

Aderezado con una salsa de menta a la que le he puesto dos variedades diferentes de menta, aceite de oliva, sal marina y nueces. 


Ensalada de quinoa y papaya