miércoles, 20 de enero de 2016

Cous cous con arándanos


Ingredientes: 

 Cous cous de arroz y maíz 
Ajo 
Pimiento rojo y amarillo
 Tofu ahumado 
Arándanos 
Eneldo
 Sal marina 
Pimienta recién molida
 Aceite de oliva 
Sirope de Agave

Preparación:

     Calentar el agua en una olla mediana y cuando empiece a hervir, añadir el cuscús, un poco de aceite de oliva y apartar del fuego. Tapar la olla y dejar reposar cinco minutos. Pasado este tiempo, abrir la olla y mover el cuscús con un tenedor para que quede suelto.

     Saltear con aceite de oliva el ajo, pimiento y el tofu. Sal y pimienta. Los arándanos también al final. Mezclar con el cuscús, el eneldo y una salsa preparada con el sirope de agave y el aceite de oliva.

    Le da un toque dulce agradable. No pasarse con la cantidad de sirope, lo dulce, en su justa medida.

                         ¡¡Buen provecho!!

martes, 19 de enero de 2016

Lentejas rojas con verduras

Lentejas rojas con verduras

   Hoy, os traigo una receta con lentejas rojas. Estas lentejas tienen un color anaranjado y sin piel, son más digeribles para las personas que tienen problemas con las legumbres.
   El tiempo de cocción es menor que el de las otras variedades, como la pardina o castellana.

Ingredientes:

Ajo
Cebolla
Puerro
Pimiento rojo
Tomate natural
Calabacín
Calabaza
Lentejas rojas
Sal marina
Pimienta recién molida
Curry de la india
Aceite de oliva

      Preparación: Lo primero, lavar las lentejas, por ejemplo enjuagándolas en un tamiz. Yo las hice un un tajine, pero podéis hacerlo en cualquier olla o cacerola que tengáis. Poner aceite de oliva en el fondo e ir agregando el ajo pelado, la cebolla y el puerro. Todo picado, saltear. Después ir agregando la calabaza, el pimiento, el calabacín y el tomate. Sal y pimienta. Seguir salteando.
   Saltear un poco las lentejas para añadir el agua. Depende cómo os guste de espeso o con caldo, añadir más o menos. También es cuestión de gustos corregir en sal y añadir más pimienta. Un poco antes de apartar, le he añadido el curry y lo he dejado reposar con el fuego apagado.

Lentejas rojas con verduras