miércoles, 29 de mayo de 2013

Yogurt con Frutas del Bosque

   Ideal para la merienda, desayuno o como postre. Es muy sano, nutritivo y sencillo de hacer. Hoy, la receta de este rico yogurt con frutas del bosque.

Yogurt con frutas del bosque

Ingredientes:

Yogurt griego (podéis emplear de soja u otro)
Cereza ácida
Fresa
Grosella negra y roja
Moras
Semillas de lino, girasol, calabaza, sesamo y Goji trituradas
Decorar con menta o melisa

Yogurt con frutas del bosque

He incorporado la mezcla de semillas porque es una excelente combinación de ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales, como vitamina D, vitamina E y vitaminas del grupo B. 

Los frutos rojos, son ricos en vitamina C, son poderosos antioxidantes. Estas bayas son una fuente de fibra, potasio, hierro y calcio. Las moras, por ejemplo,  contienen vitamina E


Yogurt con frutas del bosque

   Podeis sustituir el yogurt griego por yogurt de soja, de leche de cabra u otro tipo que tengáis en casa a mano o realicéis casero.



martes, 28 de mayo de 2013

Recetas Vegetarianas: Ensalada, Cous cous y escalopes de soja


   Una nota de color para la primavera son las ensaladas. En esta epoca del año, el cuerpo nos pide alimentos más frescos, más ligeros. 
    La ensalada que he preparado hoy, incluye frutas, semillas y vegetales de hoja. Una ensalada totalmente refrescante, digestiva y saludable.


Ingredientes:

Canónigos
Melisa (hojas frescas)
Rúcula
Papaya
Piña 
Romero fresco
Uvas pasas
Orégano
Albahaca
Semillas de calabaza, sesamo, lino y goji trituradas
Aceite de sesamo
Aceite de lino
Un poco de zumo de lima





Canónigo: También conocida como lechuga de campo, valerianela.. (Valerianella locusta). Su sabor recuerda  a las nueces y es de olor  ligeramente agrio. Se aconseja no romper las hojas para conservar su sabor fresco. Su valor calórico es muy bajo. Su valor nutritivo destaca por la cantidad de vitaminas y minerales, principalmente vitamina A, C y ácido fólico.

La Rúcula es rica en vitamina C y hierro. Tiene excelentes propiedades medicinales.

Melisa: También conocida como toronjil, hierba de limón, toronjina (Melissa officinalis) es otra planta herbácea con propiedades medicinales, como trastornos gástricos, sedante, analgésico...
Da un toque muy aromático a los platos y combinada con frutas en las ensaladas potencia aún más ese toque dulce  en contraste con el limón ( por ejemplo ), aquí yo he combinado con un poco de lima para potenciar el sabor.


   Combino las semillas de calabaza, sesamo, girasol, lino y bayas de goji como fuente de ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales.


Como segundo plato, he acompañado el escalope de soja con cous cous. Os dejo la receta del escalope de soja.

Ingredientes:

2 tazas de germen de trigo
2 tazas de harina de soja
1 1/2 taza de harina de trigo
1 taza de gluten de trigo
sal
agua
pimienta
1 cda de levadura 
ajo
perejil 
salsa soja
laurel

Preparación:

Ponemos a hervir una olla con el laurel y un diente de ajo mientras hacemos la masa.

La masa: Ponemos en un bol, el germen de trigo, la harina de soja, la harina de trigo, la levadura (vamos mezclando), una cucharada de sal, pimienta blanca (media cucharada o algo más, según gusto), ajo picado, el perejil seco ( o fresco según os guste ). Una vez que tenemos todos los ingredientes secos bien mezclados, ponemos la salsa de soja con el agua ( de agua una taza y media más o menos) y la vamos añadiendo poco a poco. Hacemos la masa, con una textura bastante elástica.

Ponemos un poco de harina en la mesa y estiramos la masa con un rodillo. Dejamos como un centímetro de espesor los escalopes. Los cortamos del tamaño más nos guste y seguidamente los metemos en el agua hirviendo que pusimos previamente a cocer dura.  Lo dejamos unos 5 minutos hirviendo en el agua y luego sacamos. Las ponemos en una bandeja y dejamos enfriar.

Para el rebozado: En vez de emplear huevo, os dejo otra receta para el rebozado. 
Pan rallado, 3 cucharadas de harina, ajo en polvo, albahaca,  cúrcuma y agua. Que no quede muy espesa esta mezcla para poder rebozar bien.


¡Buen provecho!


miércoles, 22 de mayo de 2013

Poesías

   Esta tarde en una de las cajas que he abierto de cosas que guardaba de hace años, he encontrado un buen número de poesías que escribía con 18 y 19 años. 
He leído algunas, entre ellas, esta que comparto con vosotros sobre la primavera. A veces, entrar en el baúl de los recuerdos tiene sorpresas.



  Primavera:


Primavera,
bello acontecer, 
tren esperado, 
cada amanecer.

Beso enamorado, 
sabor a miel.
Hoy vuelves
perfume de algas,
violín enternecedor, 
rayo abrasador.

Equipaje prohibido,
edén de papel, 
el viento lo arrastra,
hacia el ayer.

Escarcha adornada,
por una noche
clara de luna.

Ignorada huella, 
travieso gorrión,
paraje embellecido 
en la esfera del reloj.

Música conquistada
por seis notas blancas,
manto encarnado,
en un cuerpo de guitarra.

Camino alzado
en el horizonte, 
terciopelo transplantado
por la brisa,
luz de medianoche.

Prueba veraz
de la realidad.
Arpa invisible,
vibrantes cuerdas,
pausadas,
emprendedoras 
del instante del amor.

Hogar encendido
proveniente del aroma
de la yema en flor.

Romance que acompaña,
el canto del ruiseñor,
voz suave,
embrujada sensación.

Primavera,
destello iluminador,
piel canela,
plateada ilusión.

Flor madura,
escala musical, 
lienzo del pintor,
fina cerámica moldeada,
por las manos del amor.


                                         Ana Sánchez

Lecciones que la Vida , por Regina Brett


martes, 14 de mayo de 2013

Rosas

Una de las flores más hermosas que encontramos en nuestros jardines en esta época y que más se cultiva, es la rosa.
Con diversidad de colores y fragancias. Variedades silvestres, más antiguas o modernas, ellas adornan nuestros jardines y nos deleitan. 


Hoy no os voy a hablar de las rosas en el aspecto botánico, sino del significado de las rosas.

Rosas amarillas: Color para demostrar satisfacción, agradecimiento y  alegría.  El amarillo es un color brillante, alegre, elegante, que también simboliza el lujo.


Rosas rosas: Es la forma de agradecer, de demostrar el cariño, afecto, valoración. Si el color rosado es suave, significa admiración y simpatía.


Rosas Rojas: El símbolo del amor y la pasión. Evocan el romanticismo, la sensualidad.
Si regalas rosas rojas junto a blancas el mensaje es la invitación al amor carnal.
Pero también significan respeto cuando se las regalas a un amigo.


Rosas blancas: Es el símbolo de la pureza e inocencia. Amor eterno. El blanco se asocia a la pureza, la luz, la inocencia y la bondad.
También se utiliza a menudo como expresión del amor espiritual .
Tanto puede significar un nuevo comienzo como una señal de despedida.


Rosas naranjas: Es la combinación de la energía del rojo  y la felicidad del amarillo. Representa la atracción, el deseo, el éxito, la pasión, el entusiasmo y la determinación.
Evoca pensamientos apasionados de romance, la calidez de una puesta de sol o la dulzura de una fruta cítrica.