lunes, 16 de enero de 2017

Cena Vegana

Cena Vegana


     ¿Os gusta improvisar una cena con lo poco que os queda en la despensa? Hoy ha sido de esos días en los que las reservas de alimentos han llegado a su fin. Unas semanas fuera de la residencia habitual y ya se han casi agotado todas las existencias de alimentos.      A esto, le vamos a añadir que no dispongo de las herramientas de cocina más básicas. ¿Qué harías en un caso así? Bueno, que no cunda el pánico. 

Cena Vegana

     Comencemos a disfrutar de la improvisación. Cuales son los últimos recursos que tengo? Como podéis ver en la foto, algunos tomates cherry, champiñones portobello, ajo, cebolleta fresca, zanahorias, lima, mejorana, perejil, aceite de oliva, nueces, semillas varias, cúrcuma, sal, pimienta, arroz rojo, calabaza, pepino, hierbabuena.

Cena Vegana

Preparación de la ensalada de pepino:

     He cortado el pepino en rodajas y luego le puse sal por encima. A esto se le añade una salsa que está elaborada con hierbabuena y lima. Se le puede poner yogur, si eres vegano de soja (por ejemplo). 

     Preparación del otro plato principal: 

     He cortado los champiñones y rehogado con ajo (y un poquito de mejorana). Después de cortarlo y añadirlo al fuego, le puse zumo de lima.  Luego he ablandado la calabaza en una olla con muy poca agua, con sal y pimienta. 
     Además de la calabaza y los champiñones le he añadido los tomates cortados, la zanahoria rallada, cebolla fresca , semillas y nueces.
Hice una salsa muy simple por si se quiere añadir, esta tiene un aliño de zumo de 1 limón, 4 cucharadas de tahini, 4 cucharadas de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 de levadura nutricional o de cerveza, media cucharadita de cúrcuma, media cucharadita de sal marina y pimienta negra.


Cena Vegana



     Y como acompañamiento un poco de arroz  rojo. Una cena con un buen resultado para el paladar, asequible y totalmente disfrutada junto al fuego.


Cena Vegana





domingo, 18 de diciembre de 2016

Jugo de caqui y manzana



    El caqui es una fruta dulce de otoño, en algunos lugares se le conoce como "palo de santo". Tienen betacaroteno, provitamina A, vitamina C, B1, B2 y minerales (destaca su contenido en potasio), flavonoides (licopeno)

     Esta mañana he preparado este jugo con caqui y manzana. Hasta ahora no lo había utilizado en jugo, pero como me encanta experimentar, hoy lo hice con el caqui.
     Le he añadido un poco de agua porque se queda un poco espeso. Me gusta el sabor, notaréis después la aspereza de esta fruta aunque depende de la variedad que se utilice.

Ingredientes:

2 caquis
2 manzanas
Un poquito de agua



viernes, 18 de noviembre de 2016

Batido de coco con maca y frambuesas

Batido de coco con maca y frambuesas


     Siguiendo con las combinaciones de batidos de leche de coco y frutas, hoy hice esta con frambuesas.
   La maca (Lepidium meyenii) es una planta que proviene de los Andes de Perú y Bolivia. Es un alimento altamente nutritivo y energético. Posee una cantidad de hierro de 12 y 15 mg por 100gr. Te dejo este enlace donde podrás ver todas las propiedades medicinales de esta raíz (propiedades maca)
   Una forma de incorporarla por las mañana es en nuestros jugos o batidos.  Si queréis hacer el batido sin añadir maca, es otra opción.      Yo no añado ningún tipo de edulcorante, podéis modificar a vuestro gusto.

Ingredientes:

250 ml de leche de coco
1/2 Plátano
Frambuesas
1 cta de maca



jueves, 17 de noviembre de 2016

Batido de leche de coco, maca y algarroba



     Una bebida rica y saludable para llenarnos de vitalidad por la mañana. 

Ingredientes:

250 ml Leche de coco
1 Plátano
1 Cda de Algarroba
1 Cta de Maca

Preparación:

Corta el plátano, añade los demás ingredientes y a la batidora.  ¿Sencillo no?



miércoles, 16 de noviembre de 2016

Tortilla Vegana de zanahoria y calabacín

Tortilla Vegana de zanahoria y calabacín

     Hacer una tortilla sin huevos no es ningún tipo de problema. Prueba a hacer este tipo de tortillas, te vas a sorprender de lo buenas que están. Sencillo, rápido y con un precio asequible.


Ingredientes:

700 gr de zanahorias
300gr de calabacín
1 taza de harina de garbanzos, trigo sarraceno o lentejas (una legumbre o cereal)
1 cebolla fresca con el tallo incluido
Sal marina
Pimienta recién molida
1 cda de levadura en copos
1 cta de cúrcuma (opcional)

Preparación:

     Hay que pelar, rallar y escurrir todo el líquido de la zanahoria y el calabacín. Pica y sofríe la cebolla. Después, bate el ese jugo con la harina. Al final ve añadiendo los demás ingredientes (las zanahorias, el calabacín, la sal, la pimienta, levadura y cúrcuma), hasta formar una masa uniforme. 
    La puedes hacer en la sartén o en el horno. Yo he optado por hornearla.
     

martes, 15 de noviembre de 2016

Batido de leche de coco, manzana y maca

Batido de leche de coco, manzana y maca

     Estoy incorporando la maca en batidos y zumos por la mañana. No la había probado hasta ahora pero me apetece hacerlo ahora en estas fechas. Os animo a tomar este tipo de batidos por la mañana, están muy ricos y aportan salud a nuestro organismo.

Ingredientes:

250 ml leche de coco
1 Manzana
1cdta de maca
Uvas pasas

Preparación:

     Corta la manzana (la he puesto sin pelar porque era ecológica), pon los demás ingredientes en el vaso de la batidora y en un instante tendrás este batido.



miércoles, 9 de noviembre de 2016

Crema de Chía con algarroba


     La chía es una semilla muy rica en nutrientes, entre ellos los ácidos grasos omega 3

    Puedes preparar postres de forma sencilla y rápida, con múltiples combinaciones. Podéis utilizar todo tipo de frutas que tengáis en casa, según vuestros gustos.
     La fruta se la puedes añadir partida, en forma de mermelada o crema, salsa.
     El proceso es sencillo. Mezcla la chía con la leche vegetal que uses (si contiene ya algún tipo de endulzante, no hará falta añadir más). A esta base, le añades el topping. ¿Qué es un topping? los ingredientes que se utilizan para cubrir o decorar, con ellos añadimos más forma, textura, color y sabor. 

Ingredientes: (Para 8 raciones)

500 ml de bebida de almendras ( o de otro fruto seco)
6 cucharadas de semillas de chía
1 cucharadita de vainilla (opcional)
6 Plátanos
Albarroba
60 ml de Sirope de ágave
Granada
Nueces


Preparación:

     Crema de chía: Introduce los ingredientes (chía, sirope, vainilla) en la leche de almendra y mezcla bien con una varilla hasta que todo quede bien incorporado. Pon a enfriar hasta que cuaje, mínimo 2 horas. Remueve con frecuencia.
     Crema de plátano con algarroba: Trocea unos plátanos y añade algarroba en polvo para después triturarlo. 
      Para decorar: Granada, nueces y unas hojitas de menta.