domingo, 4 de marzo de 2018

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El Diario de una Mujer Rural

lunes, 16 de enero de 2017

Cena Vegana

Cena Vegana


     ¿Os gusta improvisar una cena con lo poco que os queda en la despensa? Hoy ha sido de esos días en los que las reservas de alimentos han llegado a su fin. Unas semanas fuera de la residencia habitual y ya se han casi agotado todas las existencias de alimentos.      A esto, le vamos a añadir que no dispongo de las herramientas de cocina más básicas. ¿Qué harías en un caso así? Bueno, que no cunda el pánico. 

Cena Vegana

     Comencemos a disfrutar de la improvisación. Cuales son los últimos recursos que tengo? Como podéis ver en la foto, algunos tomates cherry, champiñones portobello, ajo, cebolleta fresca, zanahorias, lima, mejorana, perejil, aceite de oliva, nueces, semillas varias, cúrcuma, sal, pimienta, arroz rojo, calabaza, pepino, hierbabuena.

Cena Vegana

Preparación de la ensalada de pepino:

     He cortado el pepino en rodajas y luego le puse sal por encima. A esto se le añade una salsa que está elaborada con hierbabuena y lima. Se le puede poner yogur, si eres vegano de soja (por ejemplo). 

     Preparación del otro plato principal: 

     He cortado los champiñones y rehogado con ajo (y un poquito de mejorana). Después de cortarlo y añadirlo al fuego, le puse zumo de lima.  Luego he ablandado la calabaza en una olla con muy poca agua, con sal y pimienta. 
     Además de la calabaza y los champiñones le he añadido los tomates cortados, la zanahoria rallada, cebolla fresca , semillas y nueces.
Hice una salsa muy simple por si se quiere añadir, esta tiene un aliño de zumo de 1 limón, 4 cucharadas de tahini, 4 cucharadas de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 de levadura nutricional o de cerveza, media cucharadita de cúrcuma, media cucharadita de sal marina y pimienta negra.


Cena Vegana



     Y como acompañamiento un poco de arroz  rojo. Una cena con un buen resultado para el paladar, asequible y totalmente disfrutada junto al fuego.


Cena Vegana





miércoles, 9 de noviembre de 2016

Crema de Chía con algarroba


     La chía es una semilla muy rica en nutrientes, entre ellos los ácidos grasos omega 3

    Puedes preparar postres de forma sencilla y rápida, con múltiples combinaciones. Podéis utilizar todo tipo de frutas que tengáis en casa, según vuestros gustos.
     La fruta se la puedes añadir partida, en forma de mermelada o crema, salsa.
     El proceso es sencillo. Mezcla la chía con la leche vegetal que uses (si contiene ya algún tipo de endulzante, no hará falta añadir más). A esta base, le añades el topping. ¿Qué es un topping? los ingredientes que se utilizan para cubrir o decorar, con ellos añadimos más forma, textura, color y sabor. 

Ingredientes: (Para 8 raciones)

500 ml de bebida de almendras ( o de otro fruto seco)
6 cucharadas de semillas de chía
1 cucharadita de vainilla (opcional)
6 Plátanos
Albarroba
60 ml de Sirope de ágave
Granada
Nueces


Preparación:

     Crema de chía: Introduce los ingredientes (chía, sirope, vainilla) en la leche de almendra y mezcla bien con una varilla hasta que todo quede bien incorporado. Pon a enfriar hasta que cuaje, mínimo 2 horas. Remueve con frecuencia.
     Crema de plátano con algarroba: Trocea unos plátanos y añade algarroba en polvo para después triturarlo. 
      Para decorar: Granada, nueces y unas hojitas de menta.





lunes, 10 de octubre de 2016

Jugo de naranja, limón, pepino y espirulina



     Pronto comienza la época para recolectar cítricos, así que os dejo un jugo depurativo y lleno de vitaminas para levantarnos por la mañana aportando a nuestro cuerpo los nutrientes necesarios. 

     Jugo de naranja, limón, pepino y espirulina.

lunes, 29 de agosto de 2016

Ensalada de tomate y aguacate


Ingredientes:

3 Tomates maduros
1 Aguacate
Rúcula y Canónigos
1 diente de ajo
1 cebolleta fresca
1 chorrito de zumo de limón
Sal marina
Pimienta recién molida
Aceite de oliva 

Preparación:

     Los tomates cortados en trozos. Se añade el ajo y la cebolla cortada finamente. El aguacate, se divide en dos partes y con  una cucharita se va sacando. Añadir los demás ingredientes y mezclar.
      



jueves, 25 de agosto de 2016

Agua Aromatizada con frutas

Agua Aromatizada con frutas

     Es una manera de beber agua más rica o hacer bebidas alternativas a los refrescos u otras bebidas comerciales. Son más saludables y podéis experimentar con diferentes ingredientes. 
   Fáciles de hacer, sabrosas, refrescantes...
   Se puede utilizar cualquier fruta y hierba aromática fresca, preferiblemente recién recogidas. La fruta se puede comer luego o utilizarla para hacer algún licuado, postre, etc. Se puede conservar en la nevera perfectamente. 

    El agua que hice ayer, tiene dos limones, dos kiwis, unas bayas de arándano, una naranja, un trocito de jengibre, unas hojas de romero y un litro de agua. Se remueve el agua con la fruta y se deja reposar. Yo la tomo después de estar mínimo 12 horas, puede estar hasta 24 macerando. Mientras más tiempo, el sabor será más intenso.

Agua Aromatizada con frutas


domingo, 21 de agosto de 2016

Improvisación Vegana





     Me resulta estimulante hacer una comida totalmente improvisada con lo que queda en casa. Me dieron unas hortalizas de la huerta, pimientos, berenjenas, tomates, cebollas, pepinos.. así que con esto y unos cuantos ingredientes más, he preparado este plato. Hace unos días, también hice un pesto con albahaca que tenía en casa que me ha servido para aderezar la ensalada. 




Ingredientes ensalada:

2 Tomates 
1 Pepino
1/2 Aguacate
2 Manzanas medianas
1/2 Cebolla fresca rosa
Uvas pasas
Nueces
Sal marina
Una pizca de canela en polvo
Salsa de pesto

Resto de Ingredientes del plato:

Pimientos fritos
Berenjenas con ajo, aceite de oliva, tomillo, sal y una pizca de cúrcuma.
Quinoa con uvas pasas



Salud y buenos alimentos!!