Cous cous con arándanos

Ingredientes: 

 Cous cous de arroz y maíz 

Ajo 

Pimiento rojo y amarillo

 Tofu ahumado 

Arándanos 

Eneldo

 Sal marina 

Pimienta recién molida

 Aceite de oliva 

Sirope de Agave

Preparación:

     Calentar el agua en una olla mediana y cuando empiece a hervir, añadir el cuscús, un poco de aceite de oliva y apartar del fuego. Tapar la olla y dejar reposar cinco minutos. Pasado este tiempo, abrir la olla y mover el cuscús con un tenedor para que quede suelto.

     Saltear con aceite de oliva el ajo, pimiento y el tofu. Sal y pimienta. Los arándanos también al final. Mezclar con el cuscús, el eneldo y una salsa preparada con el sirope de agave y el aceite de oliva.

    Le da un toque dulce agradable. No pasarse con la cantidad de sirope, lo dulce, en su justa medida.

                         ¡¡Buen provecho!!