Jugo de naranja, limón, pepino y espirulina

     Pronto comienza la época para recolectar cítricos, así que os dejo un jugo depurativo y lleno de vitaminas para levantarnos por la mañana aportando a nuestro cuerpo los nutrientes necesarios. 

     Jugo de naranja, limón, pepino y espirulina.

Ensalada de tomate y aguacate

Ingredientes:

3 Tomates maduros

1 Aguacate

Rúcula y Canónigos

1 diente de ajo

1 cebolleta fresca

1 chorrito de zumo de limón

Sal marina

Pimienta recién molida

Aceite de oliva 

Preparación:

     Los tomates cortados en trozos. Se añade el ajo y la cebolla cortada finamente. El aguacate, se divide en dos partes y con  una cucharita se va sacando. Añadir los demás ingredientes y mezclar.

      

Agua Aromatizada con frutas

     Es una manera de beber agua más rica o hacer bebidas alternativas a los refrescos u otras bebidas comerciales. Son más saludables y podéis experimentar con diferentes ingredientes. 

   Fáciles de hacer, sabrosas, refrescantes...

   Se puede utilizar cualquier fruta y hierba aromática fresca, preferiblemente recién recogidas. La fruta se puede comer luego o utilizarla para hacer algún licuado, postre, etc. Se puede conservar en la nevera perfectamente. 

    El agua que hice ayer, tiene dos limones, dos kiwis, unas bayas de arándano, una naranja, un trocito de jengibre, unas hojas de romero y un litro de agua. Se remueve el agua con la fruta y se deja reposar. Yo la tomo después de estar mínimo 12 horas, puede estar hasta 24 macerando. Mientras más tiempo, el sabor será más intenso.

Improvisación Vegana

     Me resulta estimulante hacer una comida totalmente improvisada con lo que queda en casa. Me dieron unas hortalizas de la huerta, pimientos, berenjenas, tomates, cebollas, pepinos.. así que con esto y unos cuantos ingredientes más, he preparado este plato. Hace unos días, también hice un pesto con albahaca que tenía en casa que me ha servido para aderezar la ensalada. 

Ingredientes ensalada:

2 Tomates 

1 Pepino

1/2 Aguacate

2 Manzanas medianas

1/2 Cebolla fresca rosa

Uvas pasas

Nueces

Sal marina

Una pizca de canela en polvo

Salsa de pesto

Resto de Ingredientes del plato:

Pimientos fritos

Berenjenas con ajo, aceite de oliva, tomillo, sal y una pizca de cúrcuma.

Quinoa con uvas pasas

Salud y buenos alimentos!!

Ensalada de quinoa y papaya

Ingredientes:  (para dos personas)

3 Tomates 

1/2 Papaya

2 Cebolletas

1 Calabacín

2 Manzanas 

1 Pepino

3 Zanahorias

Un puñado de hoas de albahaca fresca

Nueces

Quinoa

Sal marina

Aderezado con una salsa de menta a la que le he puesto dos variedades diferentes de menta, aceite de oliva, sal marina y nueces. 

Pudin de fresas con chía

     Con las fresas recogidas en el Huerto Escondido de Conil, he preparado este rico pudin que os dejo en el blog. 

     Un postre saludable y energético, hecho con todo el cariño para pasar buenos momentos. Siempre se nota el sabor cuando empleamos alimentos madurados en su momento y cultivados ecológicamente.

Ingredientes:

400 gr fresas

2 plátanos

6 cucharadas de chía

4 dátiles

Leche de arroz o nata vegetal

Preparación:

     Partir las fresas, los plátanos y los dátiles. Ponerlos en el vaso  de la batidora. Batir todos los ingredientes. Se le puede añadir después bebida de arroz o nata vegetal. Por último, añadir la chía.

     Poner en un bote hermético y dejar en la nevera mínimo 4 horas.

Judias verdes salteadas

     Una de las cosas más gratificantes es cultivar tus propios alimentos en el huerto, un pequeño jardín, tu balcon, terraza...

Alimentos sanos, sin productos químicos,  recogidos en su momento de madurez, con todos los nutrientes indispensables para nuestra salud.

     Hoy, las judias verdes han sido las protagonistas del plato que he preparado al mediodía. Judias verdes de la variedad boby, recién cogidas de la mata.

Ingredientes:

Judias verdes bobby

3 Cebollas medianas

7 dientes de ajo

Zanahorias ralladas

1 tomate 

Sal marina

Pimienta recién molida

Aceite de oliva

     Preparación:

     Si comprais estas judias, os recomiendo que sean frescas y tiernas. Cortarle las puntas y luego partir en trozos.  No las he puesto a cocer previamente porque son muy tiernas.

   Para este plato he utilizado la zanahoria rallada, el ajo cortado en láminas y la cebolla en juliana.

     Después de poner y calentar el aceite de oliva, voy poniendo las cebollas, cuando está pochada añado los ajos a la vez que voy removiendo, después añado la zanahoria  rallada y por último las judias verdes. Voy removiendo y por ultimo añado el tomate que previamente he quitado la piel y cortado en trozos pequeños.

   Recomiendo bajar el fuego y que se vaya haciendo lentamente. Hay que añadir la sal y la pimienta según el gusto. Si vemos que se va secando, añadimos un poco de agua. Y vamos removiendo con frecuencia. Retirar del fuego cuando veamos que está todo tierno.